特集　機能性食品と健康長寿

• 特集にあたって

  東京大学・糖尿病・代謝内科　山内敏正…269

• タマネギ等に含まれるケルセチンの生活習慣病に対する作用

  京都府立医科大学　吉川敏一…271

• ホウレンソウ・ケール等に含まれるルテインの加齢黄斑変性，ドライアイに対する作用

  慶應義塾大学・眼科　永井紀博，ほか…276

• リンゴ・茶等に含まれるタンニン類の肥満・動脈硬化・免疫機能に対する作用

  農業・食品産業技術総合研究機構・食品総合研究所　山本（前田）万里，ほか…282

• ウンシュウミカン等に含まれるβ-クリプトキサンチンの脂肪肝に対する作用

  金沢大学・脳・肝インターフェースメディシン研究センター　太田嗣人…291

• トマト・ナスに含まれるオスモチンのメタボリックシンドローム・糖尿病に対する作用

  東京大学・糖尿病・代謝内科　岩部美紀，ほか…299

• べにふうき（茶）等に含まれるメチル化カテキンの効果

  名古屋女子大学・食物栄養学科　佐野満昭，ほか…303

• ムラサキイモ等に含まれるアントシアニンの効果

  東海大学・農学部　安田　伸，ほか…309

• リコペンの効果

  京都大学・食品生物科　高橋信之，ほか…317

• アブラナ科野菜の摂食による消化管疾患の予防－スルフォラファンによる胃癌の予防－

  筑波大学・医学医療系臨床医学域　谷中昭典…323

• 食品由来因子による骨の健康増進：ルテインの骨作用に着目して

  東京農工大学・生命機能科　松本千穂，ほか…330

話題

• ビタミン E の摂り過ぎは骨粗鬆症に！

  慶應義塾大学・腎臓内分泌代謝内科　越智広樹，ほか…337

• わが国の平均寿命と健康寿命

  東京大学・糖尿病・代謝内科　高本偉碩…342

• インクレチンと食事

  関西電力病院・糖尿病・栄養・内分泌内科　矢部大介，ほか…351

解説

• 人工腸管を使った機能性食品への応用

  東京大学・農学生命科学研究科　伊藤喜久治…358

人・土地・業績

• 人型への眼差し：造型美術にみる“ 肥満” と“ 痩せ”（9）－古代ギリシャ「ヘレニズム時代」 の彫像美術（III）－

  九州大学・健康科学センター　佐々木　悠…365